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2013年10月28日 星期一
2013年10月21日 星期一
2013年10月20日 星期日
2013年10月2日 星期三
經典台灣小吃-海鮮粥食譜
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材料：
白米1杯
軟絲1尾
牡蠣30g
蝦米1茶匙
紅蔥頭2瓣
芹菜1支
高湯1000CC
調味料：
鹽1茶匙
胡椒1/4茶匙
醬油1大匙
太白粉1/2茶匙
作法：
1.白米洗淨，以等量的水浸泡30分鐘以上。
2.軟絲洗淨切片；蝦米洗淨備用。
3.紅蔥頭和芹菜切末。
4.牡蠣洗淨，拌入太白粉，放入滾水中快速汆燙，撈起備用。
5.取湯鍋，倒入作法1白米和清水，以大火煮沸後，改以小火燜煮。
6.起油鍋，放入作法3的紅蔥頭末和作法2的蝦米爆香，再放入作法2的軟絲片略拌炒，並加入鹽、胡椒粉和醬油調味。
7.待作法5的米湯煮至再度滾沸，米粒略化開時，加入作法6炒好的材料，再放入牡蠣和芹菜末，以大火煮至沸即可。
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